入秋不久，吃上了秋葵，还是第一次。
妻子从乡下一位朋友家喝酒回来，喜滋滋地举起一包青椒样的绿色蔬菜：“给你好好补补身子。”接过来左看右看，从没见过：形状像青椒又不像辣椒，虽是绿色，却是棱形，呈长条状，尾端尖细，表面有绒毛刺。问妻子，才知道是秋葵，是一位朋友送的，说是“好东西”，营养非常丰富。
喜滋滋走进厨房，犯难了：怎么个吃法?也不多想，草鞋没样，边打边像。
先放入盆里，用清水边泡边洗。鲜嫩的，浮在水面，如绿色方舟，很好看；成熟的，一头上浮，一头下沉。捞起来，去了蒂、绒毛刺，拿在手里，细嫩，光滑。放在砧板上，用刀斜着切成小片，外面绿，里面白，脆嫩多汁；成熟的，里面还有白色的圆籽。然后切青椒，切大蒜，切肉片。一切就绪，热锅，倒油，先放肉片，小炒一会，再放这绿色宝贝和青椒，最后加蒜。火候差不多了，再少量清水一汆，出锅，上桌。
妻子是美食家，很挑剔，这次，砸吧砸吧嘴，眨巴眨巴眼，赞不绝口。确实，秋葵入口，润滑，细腻，清香，爽口，味道鲜美!
尝到了甜头，欲罢不能。双休日，和妻子一道，风尘仆仆去了乡下，走进了朋友家屋后的园子里——嗬，秋葵还真不少，长势也很不错。干粗壮而遒劲，叶宽大而碧绿，开黄花或白花。枝叶间的秋葵，棱角分明，鲜嫩的绿绒绒，青翠欲滴，而成熟的或黄或红或紫，色彩灿烂明亮，秋味浓浓。朋友憨厚朴实，带我们一起采摘，甚是热情；谈起秋葵，笑呵呵的如数家珍……
秋葵原产非洲，因形状如纤纤玉指，在英国，人称美人指；在菲律宾，秋葵很受敬重，尊为“国菜”；重养生的日本人最爱秋葵，誉为“绿色人参”；秋葵最能强身，美国人对秋葵简直狂爱，直呼“植物伟哥”；在中国，名之秋葵，点出了成熟期，又如美女芳名。
秋葵滋阴壮阳，能降血糖，防贫血，养胃护胃，治消化不良，还能防癌，而且功效神奇，享有“天然植物黄金”美誉，被视为新世纪最佳绿色食品……
秋葵味美，吃法多种多样，可凉拌，可热炒，可油炸，可炖食；可以肉片炒、鸡蛋炒、蘑菇炒、番茄炒；还可以秋葵拌豆腐、秋葵烧牛肉，还有葱香秋葵、蒜味秋葵，甚至秋葵苹果汁……
夏去秋来，吃秋葵，既是美食，又是补品，美味强身，乐在其中!
来源：涟源新闻网
作者：贺有德
编辑：石成